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豆沙酥饼
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冯雨佳勒

特别喜欢吃豆沙酥饼，今天自己在家做，第一次试做，一般般吧，主要烤箱的脾气还没摸透，烤的不算成功，颜色不太还看，口感还行，继续摸索。

时间:1-2小时
食材
白面粉 100g
玉米面 15g
白糖 5g
油 30g
水 30g
油 30g
白面粉 100g
豆沙 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    主料中的白面+玉米面+糖，搅拌均匀
  • 步骤 2/17
    再加水、油，
  • 步骤 3/17
    揉光滑面团，盖膜饧发，这个是水和面
  • 步骤 4/17
    辅料中的面粉和油放一起
  • 步骤 5/17
    直接和面，这个就是油和面
  • 步骤 6/17
    水和面，油和面的比例为2：1，各分成10个小面团，面团上裹上一层薄薄的面粉，为了擀制的时候不粘连
  • 步骤 7/17
    把水和面的面团擀圆，再包上油和面的面团，
  • 步骤 8/17
    包里头，再擀薄，擀成椭圆长条
  • 步骤 9/17
    卷起来，
  • 步骤 10/17
    再擀，再卷，再擀
  • 步骤 11/17
    再包入豆沙
  • 步骤 12/17
    按扁
  • 步骤 13/17
    刷蛋黄液
  • 步骤 14/17
    撒黑芝麻
  • 步骤 15/17
    放入抹油的烤盘上
  • 步骤 16/17
    烤箱，190度，20分钟
  • 步骤 17/17
    出炉
小贴士

根据自己烤箱调节温度

发布于 2019-07-29
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