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豆沙酥饼
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时间:1-2小时
食材
面粉（油皮材料） 150克
荤油（油皮材料） 45克
面粉（油酥材料） 180克
荤油（油酥材料） 90克
豆沙 320克
糖 8克
水 60克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将油皮材料混合
  • 步骤 2/12
    揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟
  • 步骤 3/12
    将油酥材料混合，用手搓揉均匀成油酥
  • 步骤 4/12
    取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥
  • 步骤 5/12
    将做法4擀成长方形
  • 步骤 6/12
    纵向卷起
  • 步骤 7/12
    做90度转向后再擀长
  • 步骤 8/12
    再纵向卷起
  • 步骤 9/12
    稍微整形成圆形
  • 步骤 10/12
    擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅
  • 步骤 11/12
    捏合，收口朝下放置
  • 步骤 12/12
    将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密；平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤。
发布于 2019-01-20
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