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榨菜鲜肉月饼（21只）
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半窗疏影洋

爸爸最喜欢吃的，作为女儿一定要会哟！

时间:1-2小时
食材
水油皮材料 适量
普通面粉 225g
猪油 75g
白糖 15g
水 75g
油酥皮材料 适量
低筋面粉 180g
肉末 适量
新鲜猪肉肥瘦三七分 300g
榨菜小一点 一个
葱 4条
盐 少许
糖 少许
生抽 5ml
蛋清 1个
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    水油皮材料混合和成团成油皮，松弛10分钟。
  • 步骤 2/12
    油酥皮材料混合和成团成油酥，松弛10分钟。
  • 步骤 3/12
    油皮分割成21份，每份18G，油酥也分割成21份，每份12g
  • 步骤 4/12
    把油皮擀开包入一油酥，包好
  • 步骤 5/12
    把油皮擀成长椭圆型，从下往上卷起，再擀开成椭圆型
  • 步骤 6/12
    卷起再擀开，连续两次
  • 步骤 7/12
    把榨菜葱分别切碎，与肉末的所有材料混合，用筷子搅拌打匀
  • 步骤 8/12
    切面朝下擀开分别包入榨菜鲜肉馅捏紧， 收口朝下
  • 步骤 9/12
    烤箱预热180度， 烤25分钟左右，烤10分钟后刷上蛋液， 同时撒上芝麻。
  • 步骤 10/12
    洒上芝麻
  • 步骤 11/12
    成品出炉
  • 步骤 12/12
    酥皮一层层的
发布于 2018-08-13
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