榨菜鲜肉月饼
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其实就是个酥皮的烤包子，不过很好吃哦，对我这样不爱吃月饼的人是个福音。
烹饪步骤
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步骤 1/10
分别制作油皮和油酥 油皮：面粉150克 猪油40克 水50克 白糖20克 混合揉成光滑面团，醒30分钟 油酥：面粉150克 猪油75克 充分混合 -
步骤 2/10
做肉馅：猪肉碎，榨菜末，蛋液，葱姜末，生抽，胡椒粉，糖，香油，充分搅打上劲
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步骤 3/10
分成均匀的25克油酥和20克油皮剂子
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步骤 4/10
把油酥包入油皮，虎口法收圆
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步骤 5/10
包好后的剂子擀平
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步骤 6/10
卷起，再擀平，再卷起
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步骤 7/10
按平，擀成圆形面皮
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步骤 8/10
包入25克肉馅
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步骤 9/10
虎口法收紧，全部包完，收口向下放入烤盘，表面刷蛋液，沾芝麻
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步骤 10/10
烤箱预热180度，上下火烤25分钟，金黄酥脆的酥皮包子就出炉了
小贴士
油皮要多揉一会，最好揉出膜，就具有了很好的延展性，擀的时候不会漏酥
发布于 2022-12-23
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