苏式榨菜鲜肉月饼 - 苏式榨菜鲜肉月饼的做法,苏式榨菜鲜肉月饼怎么做好吃,苏式榨菜鲜肉月饼的家常做法 - 京细菜谱

苏式榨菜鲜肉月饼

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漳估傅衷砂

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我们这里一直吃的都是甜味儿的月饼，但是最近看到好多人都做各种馅料无论甜咸，所以我也忍不住啦~第一次做咸味儿的月饼，是榨菜鲜肉馅儿的，烤的时候肉香都出来了，拿给我五姨尝尝，说越嚼越香，O(∩_∩)O哈哈~

时间:10-30分钟

食材

猪肉馅 20g

胡萝卜 20g

榨菜 15g

面粉 95g

猪油 30g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

准备好猪肉馅和榨菜，生姜、胡萝卜去皮切薄片，切好葱花。
步骤 2/21

将榨菜、生姜、胡萝卜和葱花切碎，放入肉馅中。
步骤 3/21

加入少许的盐、料酒、十三香、蚝油和老抽。
步骤 4/21

朝着一个方向上劲儿打至粘稠。
步骤 5/21

水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
步骤 6/21

将和好的所有面团都分成6个小剂子。
步骤 7/21

水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。
步骤 8/21

拿一个擀开，从上至下卷起来。
步骤 9/21

卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
步骤 10/21

卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
步骤 11/21

松弛好的面团两边对折回来。
步骤 12/21

尽量塑形成圆形，擀开。面片擀开，放入馅料。
步骤 13/21

收口包好。
步骤 14/21

刷一层全蛋液。
步骤 15/21

撒少许的黑白芝麻装饰。
步骤 16/21

预热烤箱，上下火180度25分钟，表面上色即可。
步骤 17/21

烤好以后自然放凉酥到掉渣。
步骤 18/21

鲜肉月饼照样好吃~
步骤 19/21

肉馅儿已烤的很香。
步骤 20/21

O(∩_∩)O哈哈~
步骤 21/21

可以开吃啦~

小贴士

1.月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2022-06-10