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莲蓉馅
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丑圛袁命题寿

马上过中秋节了。准备自己做一套莲蓉月饼,但是不想卖外面的莲蓉馅,于是自己做,恩,做出来的馅很鲜美,甜蜜蜜

食材
莲子 200克
白砂糖 60克
黄油 一小块
德尔电压力锅 适量
德尔果汁机 适量
德尔电磁炉和锅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲子清洗干净泡几个小时,软了以后一颗一颗剥去莲子芯,再泡泡干净
  • 步骤 2/7
    放德尔电压力锅中加适量水,用煮豆档,压30分钟就烂糊了
  • 步骤 3/7
    煮好的莲子捞出放进德尔果汁机中,加入适量纯净水,一分钟左右就达成细腻的莲子泥了
  • 步骤 4/7
    适当加一些水,可以让莲子打的更均匀细腻,而且后面还要用炒锅炒制收干,所以莲子泥有些稀也不怕,加入白砂糖再打半分钟就好了
  • 步骤 5/7
    德尔电磁炉上架炒锅用文火融化一小块黄油,然后放入打好的莲子泥,持续不断翻炒加热,要不断翻炒,尽量不要让莲子泥沾锅了
  • 步骤 6/7
    随着时间推移,莲子泥越炒越干,炒到如图中粘稠的状态就差不多了
  • 步骤 7/7
    莲蓉馅炒好了盛在碗里,反复搅拌晾冷,然后分成均匀的小块,团成莲蓉馅圆子,抹点油,放入冰箱冷冻室冷冻,后面要做月饼的时候就可以取出来直接用
发布于 2018-07-03
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