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倒立蒸梭子蟹
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西柚和柑橘

梭子蟹是海鲜中最为常见的一种,一般都喜欢原汁原味的清蒸食用,靠近临海地区的人家会用这种梭子蟹做各种各样的美味,蒸,炒,炝,腌等等。我喜欢食用各类螃蟹,最喜欢的就是这梭子蟹,肉质肥厚鲜嫩,我一直觉得海鲜的鲜味要比河鲜更美味,说不上是怎样的美味,就是那种很鲜美的海鲜味

时间:10-30分钟
食材
梭子 550g
蛋清 2个
白酒 10毫升
2克
小葱 3根
生姜片 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    梭子蟹洗净
  • 步骤 2/10
    把梭子蟹对切开
  • 步骤 3/10
    准备姜片,小葱段和白酒
  • 步骤 4/10
    盆底铺上生姜片,准备蛋清
  • 步骤 5/10
    把梭子蟹倒立在盆中,把白酒均匀淋在梭子蟹上
  • 步骤 6/10
    鸡蛋清中加入盐打均匀后沿着盆边倒入
  • 步骤 7/10
    加上葱段
  • 步骤 8/10
    锅中水开后上锅
  • 步骤 9/10
    盖上蒸15分钟后熄火
  • 步骤 10/10
    美味极了
小贴士

1,海鲜有自然的咸鲜味,一般不要过重加盐,我在蛋清中加入了适量的盐份,味道刚好。

2,清蒸的时候15分钟就够了,不要过头哦。

3,白酒不要过量免得会有苦味。

4,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,蟹属于寒性食物,医生建议脾胃虚寒者慎食。

发布于 2018-11-03
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