jxcaipu logo
清蒸梭子蟹
23.8万 热度 102 收藏
provision悄悄

原材料的好坏很关键；因此，梭子蟹的选择；要新鲜，饱满。方法是；一看、色泽是否鲜亮，饱满；二闻、没有异味，尤其是不能有柴油味，有这种气味说明是严重污染了；三掂、要比较沉手；四按、要硬朗，不出水；（注意：不可用力太大哦）。菜系：家常菜口味：清淡鲜香工艺：蒸

时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 3个
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    梭子蟹收拾干净；
  • 步骤 2/14
    鳃、内脏必须去除干净；
  • 步骤 3/14
    切块；
  • 步骤 4/14
    姜切条；
  • 步骤 5/14
    下盐和姜拌匀；
  • 步骤 6/14
    上锅蒸熟；
  • 步骤 7/14
    淋上生抽；
  • 步骤 8/14
    香葱切段；
  • 步骤 9/14
    放在碗里；
  • 步骤 10/14
    熬热油；
  • 步骤 11/14
    浇在葱段上；
  • 步骤 12/14
    葱油弄好；
  • 步骤 13/14
    将葱油倒在蒸熟的梭子蟹上； 即可上桌开吃。
  • 步骤 14/14
    特点： 色泽红润，香鲜四溢，清新鲜美，十分可口。
小贴士

小贴士：

1、清洗时里面的鳃、内脏必须去除干净。

2、要蒸透但不可蒸过头，以免蟹肉蒸干瘪了。

发布于 2019-07-09
172
相关菜谱
写评论