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紫薯冰皮月饼
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忧伤market

中秋节快到了，前几天公公生意上的朋友送来一盒月饼儿子要吃，打开后我发现真的超级难吃！而且外面做的不卫生就想着自己做给儿子吃，家里没有烤箱那就只能做冰皮月饼了，（在这里说明一下，我用的是调配好的熟粉，做好就可以吃了，不需要再蒸熟了！冰皮月饼是不需要烤箱的）

时间:1-2小时
食材
冰皮月饼粉 250g
紫薯 250g
水 250ml
红心火龙果 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    火龙果切碎了淋水这样子就得到了紫红色的水拉啦！用来揉面团上色
  • 步骤 2/9
    我比较懒在网上买了现成的冰皮月饼粉，什么都不用放了！为了颜色好看，我用了半个红心火龙果泡水来代替白开水！250g的粉加250ml的水揉出来就是这样的紫粉色了
  • 步骤 3/9
    把紫薯煮熟去皮压成泥！按每个25g搓成小圆球做馅料
  • 步骤 4/9
    冰皮也是大概25g左右压成薄皮用来包馅料
  • 步骤 5/9
    包好馅料搓成圆球后在月饼模具里面搽点油或是熟面粉防止粘模！将包好馅料的圆球放进模具里面压几秒钟就可以啦
  • 步骤 6/9
    做好后在盘子地下撒点熟粉免得粘底了！
  • 步骤 7/9
    做好后冷藏味道超好！我为了早点吃上放冷冻里面一个小时，拿出来吃超赞！很Q很弹，好吃
  • 步骤 8/9
    紫粉色的皮加紫薯馅料很漂亮
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

冰皮月饼粉加水后刚开始揉时特别粘手，揉到后面就越来越光滑不粘手了！揉好后的月饼皮静放10分钟！这个时候可以准备馅料了！

发布于 2019-01-08
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