jxcaipu logo
豆腐杂菌煲
8.2万 热度 50 收藏
裘茂实报

天气预报，倒春寒来袭，气温将降到8℃~16℃左右。眼看着前几天似乎已经快要垮进夏天，这一降温一下子又回到冬天。降温的天气，不仅是要及时添加衣裳，饮食上也得做些改变，天热时以清热去火为主，天冷了就要暖身暖胃。

食材
北豆腐 300g
金针菇 50g
蟹味菇 50g
大蒜 3瓣
辣椒 2个
香葱 2棵
美极鲜味汁 半汤匙
盐 适量
料酒 1调羹
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切厚片，菇类去掉根部，洗净掰散，蒜切片，小米椒切粒，香葱切段。(不敢太吃辣的，可以把小米椒换成干辣椒或者不放。菇类可以根据自己喜好来选择。不一定用金针菇蟹味菇。)
  • 步骤 2/8
    锅里加冷水，加点盐，料酒，把豆腐煮开，煮透。捞出过凉水。这样做可以让豆腐更有韧劲，不易破。
  • 步骤 3/8
    炒锅，适量油，爆香蒜片，辣椒，出香味，加入热水，下入豆腐。炖煮10分钟左右。(水量以没过豆腐为准)
  • 步骤 4/8
    待豆腐炖的差不多时，加入菇类，小火继续炖10分钟
  • 步骤 5/8
    根据口味调入适量盐和美极鲜味汁，或者生抽。
  • 步骤 6/8
    此时可以倒进烧热的石锅里，使其沸腾，撒入香葱段，即可关火
  • 步骤 7/8
    成品
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

这道菜少油，少盐，不加鸡精味精，由美极鲜味汁来提鲜。味道特别鲜美。又营养。

发布于 2018-10-30
82
相关菜谱
写评论