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湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉
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瓷匪谢空切

这是一道开胃下饭的湖南家常菜，猫的老妈最喜欢吃蒸菜，今天这道菜就是学至老妈那儿。盐菜与腊肉是非常搭配的两种食材，盐菜独有的菜干香味，与湖南烟熏腊肉的完美结合，再放点湖南人都爱的剁辣椒一蒸，还没出锅就已是满屋飘香，盐菜和腊肉入口有嚼头，回味特别香，随随便便一碗米饭就给消灭掉了，真不愧是米饭杀手啊。

食材
盐菜 150克
腊肉 200克
蒜子 10克
剁辣椒 适量
盐 1茶匙
生抽 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    腊肉和盐菜都洗干净。
  • 步骤 2/11
    把洗净的腊肉切片，不要太过薄。
  • 步骤 3/11
    然后摆入碗中。
  • 步骤 4/11
    再把洗净的盐菜放入腊肉中。
  • 步骤 5/11
    洒上盐。
  • 步骤 6/11
    放点生抽。
  • 步骤 7/11
    放上剁碎的蒜末。
  • 步骤 8/11
    再放上一些剁辣椒。
  • 步骤 9/11
    入蒸锅。
  • 步骤 10/11
    蒸制20分钟即可。
  • 步骤 11/11
    倒扣入碗中，可以上桌啦。
小贴士

1.盐菜吃的就是干香，所以稍稍冲下水即可，不要久泡，以免味道都冲淡了。

2.腊肉已经有咸味，并且剁辣椒也是咸的，所以再放其它调味料一定要慎重。

发布于 2018-11-21
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