鸿运猪手 - 鸿运猪手的做法,鸿运猪手怎么做好吃,鸿运猪手的家常做法 - 京细菜谱

鸿运猪手

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赐凭粕老挥

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春节家宴当然少不了象征着大吉大利的菜肴。鸿运猪手是我自己起的名字，其实就是腐乳蹄，红红的色泽象征着鸿运，猪蹄又有着步步高升的寓意，着实应景儿。

时间:1-2小时

食材

猪手 2只

红豆腐乳 3大块

腐乳汁 30ml

姜 3片

葱 1段

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

猪手每个剁六块，凉水下锅焯水。
步骤 2/6

煮去血沫捞出洗净控干。
步骤 3/6

所有佐料放进锅里，大块的腐乳放三块，如果买的是小块的放五块。
步骤 4/6

放入焯过水的猪手和水。
步骤 5/6

大火煮开，转小火煮90-110分钟焖烂，再大火收汁。
步骤 6/6

猪手酥烂入味收汁浓稠，真的美味。还是下手啃吧，记得备好维达纸巾哦！

小贴士

1.高压锅辅助法：焯水后，先用高压锅放所有材料炖熟，再放铁锅里收汁，用高压锅的要比全程用铁锅的减去大约500ml的水量。2.喜辣的再加2-3个干辣椒。

发布于 2018-06-24