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虎皮茄子卷
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运凡孤月今心

准备工作：

1，茄子清洗干净，切成5mm左右的片备用

2，葱姜蒜全部切成碎末，彩椒切成小丁

3，梅肉馅加1小勺糖、1勺生抽、1克胡椒、1小勺黄酒、葱姜末半勺、一只鸡蛋拌一下

食材
彩椒 150克
鸡蛋 1只
猪梅肉馅 250克
茄子 1根300左右
胡椒 1克
黄酒 1小勺
生抽 1勺
糖 1小勺
葱姜蒜 各10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    茄片表面刷一层薄油，放进热锅，煎到两面出现虎纹
  • 步骤 2/3
    热锅温油，放入肉馅炒到肉馅变白，再加入剩下的全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了；
  • 步骤 3/3
    茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了；
小贴士

YOYO贴心叮咛：

1，虎皮茄子卷的茄子，一定选择长形的茄子，圆茄子不适合做这道菜。

2，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。

3，茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容 易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。

发布于 2018-11-29
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