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爆香猪杂
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语素emission

我们这边的人特喜欢吃猪杂，早上像什么猪杂粉或猪杂粥的早餐店随处可见，家人也都喜欢吃但怕外面卖的猪杂不干净，哪天不想煮直接出去吃，老妈一听见就说个没完，我也只能呵呵了。晚上下班喜欢吃夜宵喝点小酒，现在物价贵随便炒个肉菜都要几十块$_$吃不起啊

时间:10-30分钟
食材
半肥瘦猪肉 100g
猪粉肠（或肥肠） 150g
猪肝 100g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 适量
辣椒 3个
大蒜 几个
生姜 1小块（切丝）
葱头 几根
面粉 适量
生粉 适量（勾芡）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好都有食材，这是一人份的，可以在超市买到
  • 步骤 2/7
    用面粉内外爪洗干净，放进锅里焯水，另把其他食材洗干净备用。
  • 步骤 3/7
    准备好配料（辣椒、生姜、蒜头、葱头、洋葱、青椒）家里的葱头不够了
  • 步骤 4/7
    热锅下油，先把辣椒、姜丝、蒜头进锅爆香，再放猪杂进去爆炒，并加点盐和（糖可加可不加）
  • 步骤 5/7
    加洋葱，青椒，加点水闷一下
  • 步骤 6/7
    炒熟时加生粉调的勾芡水，加葱头、料酒、生抽、蚝油，可以准备起锅了。
  • 步骤 7/7
    猪杂腥味重，炒的时候多放点配料比如（姜，辣椒，蒜）料多才好吃，咸香超好下饭
小贴士

猪杂一定要洗干净，特别是猪肠洗不干净会有味道，炒的时候放一点水闷一下以免不熟，个人特别喜欢洋葱青椒就放了点。

发布于 2019-02-10
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