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麻辣豆豉烤鱼
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扈曼绿应
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时间:30分钟-1小时
食材
武昌鱼 1000g
莴笋 250g
香芹 50g
莲藕 100g
木耳 20g
胡萝卜 50g
青红椒 20g
蒜头 20g
火腿肠 20g
冬笋 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    因为家里吃，可能餐具不像饭店那么大，所以我今天买了武昌鱼
  • 步骤 2/18
    去鳞去腮内脏，一批两半，实在怕切手，妹子们可以改个花刀吃正鱼也是可以的，然后抹盐，倒黄酒入味
  • 步骤 3/18
    在这段时间，准备一点冬笋片
  • 步骤 4/18
    火腿片
  • 步骤 5/18
    具体的我就不说了，总之麻辣香锅爱吃什么配菜，就准备点什么吧
  • 步骤 6/18
    炉子
  • 步骤 7/18
    大神可以自己花椒，干辣椒，葱姜蒜，辣油，豆豉当料头，也可以这样
  • 步骤 8/18
    鱼入味道，死透了，要不然下热油很危险
  • 步骤 9/18
    7成热油，变色即起，我这鱼有脊椎的一边还抽抽，打卷了你妹的
  • 步骤 10/18
    蒜米火腿过油比较香
  • 步骤 11/18
    配菜分两次焯水，先下胡萝卜木耳冬笋等耐煮不易变色的
  • 步骤 12/18
    再下莴笋藕片等易熟容易氧化变色的
  • 步骤 13/18
    过凉水控干备用
  • 步骤 14/18
    锅上油，下葱姜蒜沫和青红椒圈爆香
  • 步骤 15/18
    加少许麻辣香锅料，一包有两袋，用一袋就够了我觉得，爱吃辣你全放
  • 步骤 16/18
    再加少许黄酒要味精生抽
  • 步骤 17/18
    然后翻滚吧！装盘，一半垫底，一半盖鱼上，为防止烧干，可以高汤再配一点麻辣豆豉淋上去
  • 步骤 18/18
    当当当！！！！！喜欢的小伙伴们可以加微信lc250734698我们一起切磋吧哈哈哈
发布于 2018-12-13
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