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水煮肉飘香小窍门
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时间:1-2小时
食材
五花肉
1000克
白菜
半棵
木耳
几朵
郫县豆瓣酱
50克
辣椒
50克
花椒
20克
八瓣
1个
姜
一块
蒜
半头
葱
半根
胡椒粉
10克
全兴大曲酒
1勺
骨汤
1碗
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
材料:五花肉1000克、白菜半棵、木耳几朵、郫县豆瓣酱50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1个、姜一块、蒜半头、葱半根、胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺、骨汤1碗,盐适量。
步骤 2/8
热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
步骤 3/8
另取一锅,用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
步骤 4/8
几分钟后,倒入大碗里。
步骤 5/8
用2/3的香辣红油,加入骨汤、木耳煮沸。
步骤 6/8
加入肉片。
步骤 7/8
沸腾后,淋白酒,加胡椒粉、盐调味。
步骤 8/8
全部倒入垫了白菜底的盆中,撒些葱末
发布于 2018-08-07
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