jxcaipu logo
蒜泥小龙虾
17.4万 热度 11 收藏
瓷匪谢空切

龙虾季到了，南京的大街小巷又充斥着各种大大小小的龙虾馆子，口味也是丰富多彩，麻辣的、蒜香的、清水的、干煸的、咸蛋黄的……可百吃不厌的仍然是这蒜香的！捡光盘中的虾子，加一份手擀面进去，包裹着咸鲜的蒜泥和汤汁，让本身无味的面条都变得异常有滋有味起来！

时间:30分钟-1小时
食材
小龙虾 1000g
蒜泥 250g
食用油 少许
盐 适量
糖 适量
鸡精 少许
啤酒 1.5瓶
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用碎菜机绞了半斤的蒜泥，备用。小龙虾洗刷修剪干净，腮和尾巴上的筋别去掉，不然烧出来肉就柴啦！
  • 步骤 2/6
    锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。
  • 步骤 3/6
    不要加水，我们用啤酒替代！喜欢汤汁多一点，就放一瓶半，不然一瓶也就够了，没过龙虾一些即可！
  • 步骤 4/6
    大火煮开后加入糖、盐和超多的蒜泥～并保持大火。
  • 步骤 5/6
    一点点滴在收汁啦～期间可以尝尝味儿，调整下盐和糖的比例！我个人比较喜欢咸鲜中带点甜！
  • 步骤 6/6
    汤汁收到你觉得合适的量时，加入少许鸡精或不加也行～关火盖上锅盖，闷个5分钟，让小龙虾更加入味！
小贴士

1、小龙虾最好选青壳虾，壳薄肉紧。2、啤酒就用普通的就行，2斤虾500ml的那种我用了一瓶半。3、鸡精根据个人喜好，可放可不放。

发布于 2018-12-12
21
相关菜谱
写评论