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熊猫饼干
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屈狂影秋风

十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾，狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。这就是今天饼干英文名biscuit（比斯开）的由来。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 150g
黄油 60g
盐 1g
泡打粉 1g
糖粉 40g
鸡蛋液 30g
可可粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    软化的黄油加入糖粉盐和泡打粉
  • 步骤 2/11
    打匀
  • 步骤 3/11
    分次加入蛋液
  • 步骤 4/11
    打匀
  • 步骤 5/11
    筛入低粉拌匀和成团
  • 步骤 6/11
    面团分成两份，其中一份筛入可可粉
  • 步骤 7/11
    两份面团混合好醒30分钟
  • 步骤 8/11
    可可面团压出模型
  • 步骤 9/11
    白面团压出模型
  • 步骤 10/11
    把头移到身体上
  • 步骤 11/11
    预热好的烤箱170度烤20分钟
小贴士

两份面团擀成0.3CM的薄片

发布于 2022-12-03
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