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玛格丽特饼干
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税彦地平线的忧伤

虽然我平时喜欢鼓捣烘焙，但是饼干却很少尝试。原因之一是因为我家孩子都15岁了，对饼干这类小玩意儿不感兴趣，其次是因为本地买不到黄油，网购又嫌太麻烦。前几天看到好豆烘焙小组有活动，这款玛格丽特就在心里长了草，趁着北方气温还不太热，果断网购了黄油。虽然是第一次做，但是成品不论口感还是卖相都非常好，连儿子都说好吃呢。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 40g
玉米淀粉 40g
黄油 40g
盐 0.5g
熟蛋黄 1个
糖粉 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料。
  • 步骤 2/12
    黄油隔水软化成液态。
  • 步骤 3/12
    放入糖粉和盐，再筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉。
  • 步骤 4/12
    蛋黄过筛。
  • 步骤 5/12
    过筛的蛋黄很细腻。
  • 步骤 6/12
    借助勺子拌匀。
  • 步骤 7/12
    轻轻和成团后放入冰箱冷藏20分钟。
  • 步骤 8/12
    分成6克一个的小球。
  • 步骤 9/12
    用大拇指轻轻按一下。
  • 步骤 10/12
    放入烤箱中层，170度，烤20分钟即可。
  • 步骤 11/12
    烤到微微发黄后晾凉。
  • 步骤 12/12
    晾凉后装入玻璃罐中密封保存。
小贴士

个人感觉和好的面团冷藏可以使面团稍稍变硬，以便下一步按出漂亮的裂纹，如果您对卖相不介意，也可以省略。

发布于 2023-05-23
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