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玛格丽特饼干
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维运蹲街守护

玛格丽特饼干 入口就化 醇香回味 第一次的作品 还是很不错的

食材
低粉 100g
玉米淀粉 100g
糖霜 60
熟蛋黄 2个
盐 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料~
  • 步骤 2/9
    份量弄好 黄油让他软化 其他的称好
  • 步骤 3/9
    蛋黄用筛子筛一下 更细腻 低筋粉和淀粉也是 这里就不上图了 没啥技术含量
  • 步骤 4/9
    软化的黄油里放入糖霜 打发 再加入已经筛过的熟蛋黄一个方向继续打…到颜色有点变白了 完全融合了 你能闻到浓浓的黄油香味 好像房里的香气
  • 步骤 5/9
    加入筛过的低筋粉和玉米淀粉 用手搅拌~可能开始会有点干 不怕继续 因为黄油可能还没完全软化 等完全软化了就会有粘性 慢慢就会好揉~做成一个面团 然后保鲜膜包好 放入冰箱 我直接放的冷藏 （一小时）
  • 步骤 6/9
    取大慨 8G~10G一个小球 差不多你喜欢的大小 拇指直接按下去 就直接有天然的这个纹路了有点像橡皮泥 好玩 按的时候注意可以往下按的多点 控制厚度 因为太厚不容易烤好 火候掌握不好
  • 步骤 7/9
    预热烤箱到170 下层放入烤12分钟 具体你自己观察 因为烤箱不一样 外边有点点焦就可以了 然后拿出来放凉
  • 步骤 8/9
    像朵花 自然
  • 步骤 9/9
    做了一个小时多~成品
小贴士

蛋黄必须熟的…筛过的蛋黄 面粉都比较细腻 打发黄油个人觉得还不错 一个方向就好了 烤箱180度10分钟左右 60G的糖霜个人觉得有点甜 下次用50G试试

发布于 2023-02-02
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