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竹芛野生鱼片
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鲢鱼又名白鲢、胖子、连子鱼、扁鱼、苏鱼、白脚鲢、白屿。含丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品,适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者,也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。鲢鱼味甘、性温,入脾、胃经;有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用;可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状;还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨 麻疹、癣病者应忌食。

西红柿,又名西红柿,俗称洋柿子,为一年生茄科草本植物。西红柿色泽艳丽,形态优美,甜酸适口,营养丰富,既可作水果生食,又可烹调成鲜美菜肴,堪称为菜中之果。既是美味果蔬,又是一种良药。其性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。

竹笋,又称玉兰片,在我国自古被当作“菜中珍品”,其含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等多种维生素,含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,谷氨酸和胱氨酸,中医认为竹笋味甘、微寒,无 毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等,嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系。

时间:10分钟内
食材
鲢鱼 500g
竹芛 300g
适量
适量
西红柿 100g
10g
3g
大茴 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    野生鲢鱼一块备用
  • 步骤 2/18
    将鱼切成稍厚的片
  • 步骤 3/18
    葱姜大茴备用
  • 步骤 4/18
    竹芛备用
  • 步骤 5/18
    西红柿洗净备用
  • 步骤 6/18
    西红柿切好备用
  • 步骤 7/18
    炒锅上火烧热
  • 步骤 8/18
    加油烧热
  • 步骤 9/18
    下入葱姜大茴炒香
  • 步骤 10/18
    下入西红柿和竹芛
  • 步骤 11/18
    加入盐
  • 步骤 12/18
    加入少许生抽
  • 步骤 13/18
    加入清水
  • 步骤 14/18
    加入酱油
  • 步骤 15/18
    水滚起来下入鱼片
  • 步骤 16/18
    加入自制红萄
  • 步骤 17/18
    准备出锅
  • 步骤 18/18
    出锅装盘(切的鱼片今天还是薄了点碎了)
小贴士

鱼片切得稍厚些不易碎

发布于 2023-04-19
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