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雪菜臊子鱼
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向夏狂影秋风
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非常鲜美的一道菜,做法简单。
食材
武昌鱼
1000g
肉沫
150g
雪菜
200g
粉条
200g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
白胡椒
适量
泰式辣酱
适量
料酒
适量
糖
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
把葱姜蒜改刀备用。
步骤 2/8
鱼双面打一字花刀,用盐和料酒腌制。
步骤 3/8
粉条热水泡好。
步骤 4/8
锅内坐油先炒散肉沫
步骤 5/8
再倒入葱姜蒜倒炝锅
步骤 6/8
以上炒香好就可以放入雪菜。
步骤 7/8
炒制出香后倒入开水,水量要能盖过鱼身。这时要放生抽、白胡椒、泰国辣酱、料油进行调味。
步骤 8/8
汤烧开后放鱼,盖上盖大火烧开20分钟,再放粉条再烧5分钟即可。出锅前再洒上白胡椒和葱花。
小贴士
雪菜事先要浸泡洗净挤干水份再下锅炒。
发布于 2022-09-27
249
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