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溜冻豆腐
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把豆腐经过冷冻之后,孔隙多,弹性好,营养丰富。特别是经过油炸之后冻豆腐像蜂窝般的组织,满满的吸收进汤汁,味道特鲜美。
时间:10-30分钟
食材
冻豆腐
500g
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
大蒜子
适量
水发香菇
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
把冻豆腐冲洗之后压出水分。
步骤 2/11
锅内倒油,油温5分肉,下入冻豆腐煎至微黄捞起。
步骤 3/11
泡发的干香菇和大蒜子
步骤 4/11
锅内留有余油,把大蒜子爆香
步骤 5/11
倒入香菇煸香
步骤 6/11
加入水
步骤 7/11
加入生抽和老抽
步骤 8/11
倒入豆腐
步骤 9/11
加入白糖大火烧开
步骤 10/11
待汁水全部吸入豆腐,加鸡精翻匀后熄火。
步骤 11/11
装盆撒上葱花
小贴士
加入生抽和老抽之后无需加入盐分了。
煎炸过程微黄就可以了,不宜过头。
发布于 2024-03-20
293
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