茼蒿又称蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿等。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:“茼蒿养脾胃，消痰饮，利肠胃”的功效。

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，常吃茼蒿，可调胃健脾、养心安神、降压护脑、清肺化痰、防止记忆力减退、改善习惯性便秘等功效。而当茼蒿与肉、蛋等共食时，可以大大提高其维生素A的吸收率。茼蒿还有美化肌肤的作用，它能改善肌肤粗糙的状况。所以要想肌肤美丽，女性朋友更要常食用茼蒿。茼蒿虽是蔬菜，还有很高的药用价值，有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。

通常茼蒿的吃法都是涮火锅作为配菜，凉拌或者热炒。春天这个季节的茼蒿特别嫩，美食家老爸那天跟我说用茼蒿包饺子特别好吃，有种特殊的香气。听了老爸说的，看了一下，价格还可以，大概4元一斤，我也迫不及待的试了一下，果然不同凡响，真是香。这个饺子越吃越想吃，吃了就完全停不下来的感觉，直到全部吃完，哈哈。