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素馅饺子
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白衣酒客历

芹菜、鸡蛋、虾皮，三种材料做的素馅饺子，很鲜。因为做的是晚饭，晚上还是吃点素的好，谁知道，饺子很好吃，还是吃多了，自己告诉自己，减肥、还是明天开始吧

食材
小麦面粉 500g
鸡蛋 3个
芹菜 400g
油 适量
盐 适量
虾皮 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉和成软硬适中的面团饧着。
  • 步骤 2/11
    芹菜、虾皮，鸡蛋备好。
  • 步骤 3/11
    芹菜开水焯水。
  • 步骤 4/11
    捞出过凉，攥干后剁碎。
  • 步骤 5/11
    鸡蛋打散炒熟，直接用铲刀铲碎。
  • 步骤 6/11
    葱姜切碎。葱多一些味道比较好。
  • 步骤 7/11
    芹菜、鸡蛋、葱、姜，在放点虾皮，同时加入适量的油、盐、胡椒粉调好馅。
  • 步骤 8/11
    面饧好，做小面剂子，擀皮
  • 步骤 9/11
    放馅，包饺子。
  • 步骤 10/11
    全部做好。
  • 步骤 11/11
    烧开水，分批煮熟即可
小贴士

如果芹菜老，焯水的时候稍微多焯一会儿，做馅比较软嫩。

拌馅的油要熟油。

发布于 2023-03-07
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