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鸡蛋素馅饺子
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求醉

我不喜欢吃肉馅饺子，总觉得肉馅饺子吃着有腻，但是儿子只喜欢吃肉馅饺子，所以家里每次包饺子都会包肉馅和素馅两种饺子，满足我娘俩的不同需求。做素馅饺子都是依家里现有的蔬菜来做馅，今天的这锅素馅饺子放了鸡蛋、白菜、木耳、胡萝卜，有了鸡蛋不应该算素馅的，但是对于咱们经常吃肉的人来说，没有肉的就是素馅。

食材
饺皮 适量
白菜 300ml
胡萝卜 150g
水发黑木耳 100g
鸡蛋 3个
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    洗好的白菜放入料理机里打碎，然后放入一小勺盐杀出水来，并用手捏干水分。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜和黑木耳也分别放入料理机里打碎，然后用手捏干水分。
  • 步骤 3/9
    蛋液加少许盐搅匀，炒锅上火，热锅冷油下蛋液，用筷子不停的滑炒，将蛋液炒熟炒散，这样就不用剁鸡蛋也不会弄脏菜板。
  • 步骤 4/9
    白菜、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋丁放入一个小盆里。
  • 步骤 5/9
    放入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精拌匀。
  • 步骤 6/9
    放入少量的葱油拌匀。
  • 步骤 7/9
    放入少量的葱姜蒜末拌匀。
  • 步骤 8/9
    用备好的皮儿包饺子。
  • 步骤 9/9
    煮锅烧开水，水即将煮沸时放入饺子，待饺子煮熟后即可食用。
小贴士

各种蔬菜剁碎后一定要挤干水分，水分太多包的时候容易破皮。

发布于 2024-06-20
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