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韭菜素馅饺子
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喜儿是朵花

现在的韭菜特别新鲜，正好适合拌馅包饺子，配上点虾皮和鸡蛋，味道特别的鲜，婆婆在里面还添加了一些粉条，还真是蛮好吃的，这就是最简单，最家常的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 500g
韭菜 500g
粉条 100g
鸡蛋 3个
虾皮 20g
香油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉中加入320克水，揉成光滑面团，饧30分钟，
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打散，用炒锅炒散，
  • 步骤 3/11
    虾皮炒成金黄色，
  • 步骤 4/11
    粉条用热水泡软，
  • 步骤 5/11
    将泡好的粉条，切碎，
  • 步骤 6/11
    韭菜洗净，沥水后，切成末，
  • 步骤 7/11
    将鸡蛋碎、虾皮、粉条碎和韭菜碎，拌在一起，加入2小勺盐和2汤匙香油，搅拌均匀即可，
  • 步骤 8/11
    将饧好的面团，搓成长条，揪成剂子，排成饺子皮，
  • 步骤 9/11
    取一个饺子皮，加入馅料，
  • 步骤 10/11
    捏成饺子，
  • 步骤 11/11
    将包好的饺子，下锅煮熟即可。
小贴士

这样拌好的馅比较散，包饺子时不太容易；如果想让馅料粘稠，可以打个生鸡蛋进去，会更好包。

发布于 2020-10-12
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