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韭菜熟馅饺子
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迷乱花海巢

喜欢熟馅儿饺子,有和生肉做馅儿不一样的味道~作为一个减肥中的死胖子,菜一如既往的比肉多很多~这次放了老妈最喜欢的韭菜~鲜!

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 1把
西葫芦 1根
青椒 1根
胡萝卜 1根
熟牛肉 50g
腊肠肉 60g
鸡蛋 2个
适量
适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
姜粉 适量
黑胡椒粉 适量
豆瓣酱 1勺
饺子调料 1碗
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/38
    胡萝卜西葫芦青椒洗净去皮
  • 步骤 2/38
    韭菜摘好洗净切碎
  • 步骤 3/38
    腊肠肉切碎
  • 步骤 4/38
    熟牛肉切碎
  • 步骤 5/38
    胡萝卜擦丝加盐腌一会
  • 步骤 6/38
    西葫芦擦丝盐腌
  • 步骤 7/38
    腌出水后把挤出的水拿去和面
  • 步骤 8/38
    水要挤干净点不然会沙汤
  • 步骤 9/38
    中筋高筋面粉一半一半称好
  • 步骤 10/38
    加入胡萝卜汁和西葫芦汁
  • 步骤 11/38
    和成团
  • 步骤 12/38
    加盖醒1小时
  • 步骤 13/38
    2个蛋打入碗中加盐
  • 步骤 14/38
    打散
  • 步骤 15/38
    摊成蛋饼
  • 步骤 16/38
    晾凉后切碎
  • 步骤 17/38
    倒入盆中
  • 步骤 18/38
    馅里加入姜粉
  • 步骤 19/38
    加入蒸鱼豉油
  • 步骤 20/38
    加入胡椒粉
  • 步骤 21/38
    加入黄酒
  • 步骤 22/38
    加入豆瓣酱
  • 步骤 23/38
    加入香油
  • 步骤 24/38
    搅拌均匀馅儿就ok了 放一边开始做饺子皮
  • 步骤 25/38
    面已经很软了
  • 步骤 26/38
    分成七份
  • 步骤 27/38
    挫长
  • 步骤 28/38
    切成大小合适的小剂子
  • 步骤 29/38
    擀成皮
  • 步骤 30/38
    先包俩去煮试试味道
  • 步骤 31/38
    好啦咸淡没问题就可以正式开始包了
  • 步骤 32/38
    包啊包
  • 步骤 33/38
    包好拿去煮
  • 步骤 34/38
    水开后转中火
  • 步骤 35/38
    加盖煮馅儿,因为是熟馅儿而且菜多所以适当减点时间
  • 步骤 36/38
    煮好啦
  • 步骤 37/38
    调好调料
  • 步骤 38/38
    吃吧!
小贴士

调料视个人口味而来

发布于 2019-12-17
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