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素馅饺子
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明昊明琴

素馅的饺子很多。但是韭菜鸡蛋馅的家人都很喜欢。几乎每个月要做二次吃。制作也快捷又简单。先和好面松弛着。然后洗菜，切菜、煎鸡蛋搞定了。面也松弛好了。下锅煮更快面皮变色就可以了。

食材
饺子粉 500g
温水 220ml
油 适量
盐 适量
韭菜 400g
鸡蛋 4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    温水220毫升和面、拌到无干粉。揉合成团、保鲜膜包好松弛
  • 步骤 2/9
    韭菜洗净 切碎备用
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散、锅里放油，炒碎的最好
  • 步骤 4/9
    韭菜、鸡蛋、色拉油混合在一起、包的时候在放盐（防止韭菜出水）
  • 步骤 5/9
    松弛好的面分成大小一致的剂子
  • 步骤 6/9
    擀成面皮、包适量的馅料、捏牢
  • 步骤 7/9
    开水下锅、煮开锅就OK了
  • 步骤 8/9
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  • 步骤 9/9
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小贴士

1，韭菜鸡蛋饺子，不易过分煮、面皮熟了就可以。

2,韭菜爱出水，防止出水的办法、先在馅料里放油拌好、最好包饺子的时候在放盐。

发布于 2023-04-21
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