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酸菜肉馅饺子
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猿闻猿谴盘

酸菜馅饺子是用东北的酸菜包的， 一到冬天经常包。在我们东北基本每家一到秋天都会腌一大缸酸菜，够吃一冬天的了。我们家的酸菜是我老公在单位的食堂，跟同事搭伙腌的，味道很不错呢。

食材
酸菜 500g
五花肉馅 300g
面粉 700g
油 适量
盐 适量
花椒面 适量
味精 适量
酱油 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将腌好的酸菜用水多洗几遍，切碎，和肉馅一起放入盆中，加入盐、花椒面、味精、酱油，在锅中将一勺油烧开，加入葱花，倒入盆中，一起沿着一个方向均匀搅拌。酸菜馅和好待用。
  • 步骤 2/9
    用面粉和成面团，饧大约10分钟。
  • 步骤 3/9
    将面团揉成圆调状。
  • 步骤 4/9
    揪成均匀大小的剂子。
  • 步骤 5/9
    把面剂子按扁。
  • 步骤 6/9
    擀成饺子皮。
  • 步骤 7/9
    在饺子皮中打入酸菜馅，将皮往中间捏紧，饺子就包好了。
  • 步骤 8/9
    在锅中烧半锅水，待水烧开，下饺子。
  • 步骤 9/9
    用大火煮10分钟左右，待饺子全部鼓肚、上漂即可出锅。
小贴士

煮的时间不要太长。和馅的时候多放点酸菜，少放点肉更好吃。

发布于 2023-07-05
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