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蛋黄果干排包
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保飞翮邑
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自家土鸡蛋做的蛋黄排包颜色非常的亮眼,和市场上买的那是没法比哟!如果家里鸡蛋多的话可以像我一样来试试这款排包。”
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
250g
鸡蛋黄
3个
牛奶
120g
白糖
30g
酵母
2g
盐
1g
橄榄油
20g
葡萄干
30g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
面包桶内依次加入:蛋黄、牛奶、面粉、盐、白糖、奶粉。选择15分的柔面程序。揉面结束后盖上湿布静置一小时。
步骤 2/12
一小时后面团可拉膜状。
步骤 3/12
加入橄榄油和酵母在按下和面程序。
步骤 4/12
和面结束后面团可拉出手套膜状即可。
步骤 5/12
将发好的面团揉匀排气份成8份,松驰15份钟。
步骤 6/12
将葡萄干切成碎粒备用
步骤 7/12
松驰好的面团擀成长舌状。
步骤 8/12
撒上葡萄干。
步骤 9/12
卷起。
步骤 10/12
依次排放入不沾烤盘中进行发酵。
步骤 11/12
发酵好的面团刷上蛋液。
步骤 12/12
180度预热烤箱,180度烤制20分钟左右,最后10分钟左右要注意观查及时加盖锡纸。
小贴士
我用的是一次发酵法。做起来比较省时,刷蛋液时最好是用蛋黄兑点水搅匀再刷上。
发布于 2024-03-24
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