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红面豆渣窝窝
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红面豆渣窝窝，粗粮加粗粮，再加上小人参白萝卜，简单的调味，成就一款健康美食。

食材
红面 400g
豆渣 1碗根
白萝卜 200g
鸡蛋 1个
葱 适量
花椒面 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    红面放入盆中，慢慢加入开水，搅至没有干粉
  • 步骤 2/16
    和成面团，饧15分钟
  • 步骤 3/16
    白萝卜洗净，擦丝
  • 步骤 4/16
    锅中放水，烧开后，放入白萝卜丝焯水两分钟
  • 步骤 5/16
    白萝卜挤水
  • 步骤 6/16
    豆渣倒入盆中，放入白萝卜丝拌匀
  • 步骤 7/16
    放入葱末，花椒面，盐，鸡精，鸡蛋拌匀
  • 步骤 8/16
    面团搓成长条后切成小剂子
  • 步骤 9/16
    取一个小剂子，揉圆后压扁，用手捏成中间薄，四边稍厚的圆片。
  • 步骤 10/16
    放入馅，慢慢收拢封口。
  • 步骤 11/16
    封口后，稍稍压扁
  • 步骤 12/16
    先用右手大拇指慢慢压个洞，同时，左手五指往回收拢
  • 步骤 13/16
    再慢慢转圈捏成半球体
  • 步骤 14/16
    捏好的样子
  • 步骤 15/16
    放入蒸锅，大火烧开后，改中火蒸20分钟
  • 步骤 16/16
    蒸好盛盘
小贴士

1.红面要用开水烫一下，才会有韧性，好操作。

2.如果把炒好的酸菜放在做好的红面豆渣窝窝坑里会更好吃。

发布于 2023-02-19
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