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黑豆渣窝窝头
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tensile公斤

打完豆浆后，滤出来的豆渣一般都被扔掉了，其实豆渣里的营养物质还是很丰富的。我们可以把豆渣利用起来，做出可口的食物。蒸窝窝头是很简单的一种做法，我觉得比外面卖的还好吃。配上榨菜丝、黄瓜丝一起吃，别提多美味了。

食材
黑豆豆渣 150g
黄豆面 适量
玉米面 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    打好的豆浆过滤，用筷子翻动，或用勺子挤压，使豆渣尽量干一点。。
  • 步骤 2/11
    加入少量黄豆面。
  • 步骤 3/11
    加入面粉。
  • 步骤 4/11
    加入玉米面。
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀。如果还是太湿，就再加一点面，什么都可以。我加了黄豆面。
  • 步骤 6/11
    揉成面团，略饧十分钟。
  • 步骤 7/11
    切成四块。
  • 步骤 8/11
    先揉圆，然后从底下用大拇指顶出一个洞。
  • 步骤 9/11
    再慢慢把四周捏薄，把洞扩展开。尽量把四面捏得厚薄均匀，避免蒸的时候太厚了不熟，口感不一致。
  • 步骤 10/11
    全部做好的样子。
  • 步骤 11/11
    冷水上锅，水开后25分钟关火，再虚蒸3分钟。
小贴士

1、加杂粮面没什么特别的比例，喜欢什么加什么，加了黄豆面，很甜，加了玉米面，很香。

2、蒸好后就可以吃了，还可以往窝窝里夹菜、夹酱，味道更好。

发布于 2022-08-14
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