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香辣鱿鱼炒年糕
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burglar彷徨

鱿鱼和年糕都是我特别喜欢的食材，一个人在家的时候经常这样打发中饭，自己用芝麻和干辣椒炒香之后磨碎的辣椒面，再加入盐调味，香辣的，加入入菜肴之中很鲜美。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 300g
年糕 200g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
料酒 适量
生姜 适量
芝麻辣椒面 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备姜和蒜片
  • 步骤 2/11
    年糕切片
  • 步骤 3/11
    鱿鱼表面有一层白色的筋膜，用刀刮干净。
  • 步骤 4/11
    横竖切花刀之后切片
  • 步骤 5/11
    锅内加入清水和适量姜片水开后加入鱿鱼片焯水后捞起洗净
  • 步骤 6/11
    热锅倒入油，温油下入调料爆香
  • 步骤 7/11
    加入鱿鱼和料酒煸炒均匀
  • 步骤 8/11
    倒入年糕后加入盐煸炒均匀
  • 步骤 9/11
    加入芝麻辣椒面煸炒均匀
  • 步骤 10/11
    加入适量鸡精调味后熄火出锅
  • 步骤 11/11
    上桌
小贴士

1，我买的先做年糕，很软糯，如果不是先做的加入适量开水炒软。

2，鱿鱼用开水焯卷起就捞起，不宜时间过久。

发布于 2023-07-11
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