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毛豆西芹羹
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旧爱时光庚

毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。夏季常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解疲乏无力和食欲下降。

夏季大家都喜欢吃毛豆，煮着吃、炒着吃都很美味。把毛豆搅打成泥，配上西芹碎一起吃很清爽。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 240g
西芹 100g
油 1茶匙
盐 1小勺
姜 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    毛豆去皮取豆粒，将豆粒洗净。
  • 步骤 3/10
    西芹洗净，切碎。
  • 步骤 4/10
    姜洗净去皮切碎。
  • 步骤 5/10
    将毛豆粒用开水焯熟备用。
  • 步骤 6/10
    将毛豆、生西芹碎、姜末一起放入搅拌机中，倒入适量的清水，进行搅拌。
  • 步骤 7/10
    将搅拌好的豆羹倒入锅中，加入1茶匙油。
  • 步骤 8/10
    中火熬制，开锅后用勺子不停搅拌。
  • 步骤 9/10
    煮5分钟后即可关火，加入盐调味。
  • 步骤 10/10
    撒上一些西芹碎，会让这碗羹变得更清香。
小贴士

盐的用量要根据个人口味来做调整。

一定要挑选新鲜的毛豆，这样打出的豆羹口感才会更嫩，更清香。

煮毛豆羹时要用勺子不停的搅拌，以免糊锅。

发布于 2025-02-26
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