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毛豆仔鸡
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何必掩饰雨薇

我做菜一贯坚持的是少放香料。因为我老公的舅妈很喜欢做菜的时候放很多的香料，后来得了癌症走了。我不知道癌症和香料之间有没有必然的联系，但香料吃多了不是什么好事。所以我一段时间里谈香色变，家里的香料都扔了。后来做菜实在要放的，没办法又去买，但我都是买一点点，害得小贩看我的眼神都不一样。所以，不是说香料不能吃，是要尽量少吃，能不放香料做的菜尽量不放。特别是桂皮和八角，这个我用的是很少的。

上次做了一个毛豆仔鸡没放香料的，我也想尝尝放了香料的仔鸡是什么味道。

食材
仔鸡 500g（半只）
毛豆 500g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
香料 适量
葱姜 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    仔鸡洗净，斩块。
  • 步骤 2/11
    葱姜、干辣椒洗净切碎。
  • 步骤 3/11
    香料放进料盒里洗净，加盖。
  • 步骤 4/11
    毛豆剥粒洗净。
  • 步骤 5/11
    锅里放油烧热，下干辣椒。
  • 步骤 6/11
    下葱姜爆香，放入鸡块煸炒。
  • 步骤 7/11
    大约5分钟后放老抽上色。
  • 步骤 8/11
    放入香料盒，加水，没过鸡块。
  • 步骤 9/11
    大火烧开后转小火1小时。
  • 步骤 10/11
    放入毛豆米翻炒，加盖焖10分钟。
  • 步骤 11/11
    放盐，收汁出锅。
小贴士

佳宁心得：

1、没有香料盒用纱布把香料包起来，不然吃到嘴里不舒服。

2、我用的是本鸡，所以时间要长点，饲养的鸡40分钟就差不多了。

发布于 2022-11-19
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