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虾酱炒青菜
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你画的像坨屎

那天看到这青菜满新鲜，就买了一份回家，本来想炒蒜香炒的，不过没有蒜头了。于是就选择了虾酱，喜欢用虾酱调味，不过更多的时候是用来炒芥蓝或是蒸肉。今天拿配了一下青菜，味儿还是不错得，下次要好了再调用一下，看能够能配到更有味的菜。

时间:10-30分钟
食材
青菜 500g
油 适量
盐 适量
虾酱 适量
料酒 适量
干辣椒 适量
新鲜辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备料表菜，虾酱，辣椒。
  • 步骤 2/10
    青菜摘好后，入细盐水泡洗数十分钟备用。
  • 步骤 3/10
    热锅加油，将干辣椒下锅爆香。
  • 步骤 4/10
    先将白菜的梗段下锅。
  • 步骤 5/10
    炒至梗段色泽微变并出味。
  • 步骤 6/10
    再将青菜叶子及新鲜的辣椒下锅。
  • 步骤 7/10
    加适量虾酱提味。
  • 步骤 8/10
    再加适量细盐调味。
  • 步骤 9/10
    加适量料酒提鲜。
  • 步骤 10/10
    为至青菜段均有挂味即可。
小贴士

虾酱微带咸味，要注意盐的用量。

菜梗部位微老一点，可以先上锅炒，再分开炒叶子，这样子更加有味。

发布于 2022-12-10
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