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慕斯蛋糕
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灯泡与狗

夏天还没有悄悄过去，做一份不需要烤箱的水果慕斯蛋糕，介乎冰淇淋与蛋糕间，心情处于甜蜜和幸福间，给夏季的胃降温，给甜蜜一丝缝隙透进去。冰凉爽滑的口感，像冰淇淋一样的蛋糕，一定会给这个夏天的你带去不一样的灵感。在消暑的同时也会带给你幸福惬意的美好感受。尤其还能自行加入喜爱的水果，搭配美味的水果后慕斯蛋糕的滋味更是一绝。这个夏天不求人，在家就可以自己动手做冰冰凉凉的美味蛋糕。

食材
酸奶 200克
淡奶油 200克
细砂糖 20克
鱼胶粉 10克
新鲜水果粒 适量
谷优原味饼干 80克
黄油 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把鱼胶粉倒入冷水中泡溶解待用
  • 步骤 2/13
    制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎，用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛(或者直接放袋子里碾碎)
  • 步骤 3/13
    黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
  • 步骤 4/13
    拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
  • 步骤 5/13
    泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
  • 步骤 6/13
    淡奶油打七分发出现纹路即可待用
  • 步骤 7/13
    酸奶加细砂糖和融化后的鱼胶粉一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    酸奶的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀即为慕斯糊
  • 步骤 9/13
    模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里，再撒一层新鲜水果粒
  • 步骤 10/13
    再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
  • 步骤 11/13
    倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时
  • 步骤 12/13
    冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边(或者用吹风机)使慕斯周边稍微受热溶化脱模，然后把慕斯放盘子里
  • 步骤 13/13
    最后装饰些喜欢吃的水果即可
发布于 2024-05-23
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