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菠菜素大包子
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悤孤岛旧梦少男旧

适当的多吃些菠菜有利于对钙的吸收,想了下,还是做个素包子比较好吃,愉快的决定就是包子。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 500g
菠菜 700g
木耳 50g
虾皮 50g
鸡蛋 200g
酵母粉 4g
油 30ml
盐 10g
葱 20g
姜 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    水里加入酵母粉溶化开，加面粉和成团。
  • 步骤 2/16
    发酵2至3小时，象蜂窝状，面就发酵好了。
  • 步骤 3/16
    菠菜摘洗干净
  • 步骤 4/16
    开水烫一下，立马放到冷水中
  • 步骤 5/16
    木耳泡发，鸡蛋炒好备用。
  • 步骤 6/16
    把菠菜剁碎，挤去多余水分.
  • 步骤 7/16
    葱姜切末，木耳切碎。
  • 步骤 8/16
    再加入鸡蛋，虾皮。
  • 步骤 9/16
    放入盐，鸡精，一小勺花生油（炒鸡蛋时已经放油，就不用再多加）。
  • 步骤 10/16
    搅拌均匀，包子馅就做好了。
  • 步骤 11/16
    把发酵好的面揪成小剂子，擀成包子皮。
  • 步骤 12/16
    加入馅料
  • 步骤 13/16
    捏好，封口，包子就包好了。
  • 步骤 14/16
    再醒发约20分钟，锅里放水，包子底部抹油防粘，放好包子，大火蒸。
  • 步骤 15/16
    冷水上锅约25分钟，开水上锅约15分钟，就好了。
  • 步骤 16/16
    松软可口素包子。
小贴士

1，菠菜烫时一定要快，不然菠菜就烂糊了。

2，蒸包子的馅一定不能水分太大，那样蒸出的包子皮会很硬，象没法开面的一样。

3，蒸好包子一定要再醒一会，看室温15至25分钟不等，这样蒸出的包子皮特别软。

发布于 2022-04-10
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