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菊花馍
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翟晨四驹伤

汉族传统面食，是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形多为半球形。南方称“馒头”，北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“馍馍”等多个名称。

时间:1-2小时
食材
菠菜 100g
火龙果 半个
面粉 600g
白糖 30g
橄榄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉、白砂糖和酵母分为三份，分别与菠菜汁，火龙果汁，清水混合和成三份面团
  • 步骤 2/10
    温暖处发酵至2倍大小
  • 步骤 3/10
    排气
  • 步骤 4/10
    分4个绿色和1个红色60克的面团
  • 步骤 5/10
    取一份绿色搓成长条
  • 步骤 6/10
    右边往上盘圆形，左边往下盘圆形用筷子从两端从中间夹一下
  • 步骤 7/10
    用刀把四个花瓣从中间切开，五个面团依次做好
  • 步骤 8/10
    白色面团擀成圆形
  • 步骤 9/10
    做好的花形放在白色面团上发酵20分钟，冷水入锅，蒸25分钟
  • 步骤 10/10
    装盘
小贴士

焖5分钟再取出

发布于 2022-08-18
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