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喜庆花馍
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冰雪七色花爱恋

已经很久没有坐下了玩这种面食了，因为没有专用的工具，所以做起来有些繁琐，可仍然乐此不彼。快要过年了，趁着喜庆，也坐下来玩了一把。

用新鲜的蔬菜做的色汁，颜色虽然不是那么鲜艳，但绝对的放心。

面塑花馍是一种纯朴的汉族民间美术形式，凡是逢年过节，生日满月，婚丧嫁娶，礼尚往来，村村镇镇，家家户户，都要用最佳精粉，按照当地的传统习俗制作种种面塑，表达各自的理想和祝愿。

时间:1-2小时
食材
面粉 400克
白糖 40克
酵母 5克
南瓜 100克
紫薯 100克
菠菜 100克
红曲粉 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    菠菜洗净取叶入开水汆烫至断生捞出过凉
  • 步骤 2/30
    入料理机搅打成蓉
  • 步骤 3/30
    然后用细筛过滤出汁液备用
  • 步骤 4/30
    紫薯去皮蒸熟搅打过滤、南瓜也去皮蒸熟搅打过滤，这样就可以得到3种颜色的汁液了（这里用到的不多，可以食用色素或是用果蔬粉来调色）
  • 步骤 5/30
    酵母入碗用少许温水调和均匀
  • 步骤 6/30
    面粉250克加入白糖15克、酵母液少许、清水100克合成稍硬的面团（面粉的吸水量不同，水的量要调节）
  • 步骤 7/30
    面粉适量加少许酵母液、菠菜汁合成稍硬面团（如果认为这样麻烦，可以食用色素或是用果蔬粉来调色）
  • 步骤 8/30
    面粉适量加少许酵母液、适量紫薯蓉合成稍硬面团（如果认为这样麻烦，可以食用色素或是用果蔬粉来调色）
  • 步骤 9/30
    面粉适量加少许酵母液、适量南瓜蓉合成稍硬面团（如果认为这样麻烦，可以食用色素或是用果蔬粉来调色）
  • 步骤 10/30
    四种面团揉匀加盖饧发至一倍大
  • 步骤 11/30
    取白色面团排气揉匀
  • 步骤 12/30
    揉至表面光滑，分割成小块
  • 步骤 13/30
    揉成光滑馒头形状
  • 步骤 14/30
    然后搓高一些
  • 步骤 15/30
    取少量黄色面团擀薄，用吸管压出圆形（我做的有点薄了，可以稍微厚一点）
  • 步骤 16/30
    稍微拉长
  • 步骤 17/30
    然后卷起底部捏紧
  • 步骤 18/30
    依次做8个成花瓣状
  • 步骤 19/30
    用水将花形粘贴馒头上面
  • 步骤 20/30
    用少许白面团加入红曲粉揉匀
  • 步骤 21/30
    取一点搓成小球
  • 步骤 22/30
    做为花心
  • 步骤 23/30
    取少许绿色面团搓成水滴形
  • 步骤 24/30
    压扁
  • 步骤 25/30
    用牙签压出叶脉
  • 步骤 26/30
    用水粘在适当位置
  • 步骤 27/30
    可以随意做出各种花形
  • 步骤 28/30
    我还做了一个葡萄的，然后饧发30分钟
  • 步骤 29/30
    凉水入锅，大火烧开转中火15分钟关火（不要揭盖，关火焖3-5分钟再开锅）
  • 步骤 30/30
    过年喽
小贴士

1、彩色面团用的不多，可以和其它花馍一起制作，或者是用果蔬粉或是色素来调节颜色。

2、家里有制作花馍的工具就省事多了。

3、面团要稍微硬一些，一发不要太长，发到一倍的就行，这样好操作整形，二发一定要充分蒸出来的才好看。

4、面团一定要揉匀、揉透、揉光滑，成型才漂亮。

发布于 2024-10-01
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