黄瓜具有清凉败毒的功效,黑木耳素有人体清道夫的美誉。黄瓜清脆富含水份,黑木耳脆嫩爽口,将这二者结合在一起,除了色泽上有点欠缺外,别的真的是无可挑剔的了。
如果将这道菜里配上油炸花生仁,从色泽上讲将是恰到好处。不过,黄瓜与花生同食,民间素有黄瓜不可与花生同食的说法