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蒜蓉蒸茄子
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铱嘫懵懂友岚

茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2根
菜油 适量
盐 适量
猪油 适量
鸡精 适量
红椒 少许
蒜 20瓣
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材
  • 步骤 2/14
    茄子洗净，切条泡在水里
  • 步骤 3/14
    葱切细，蒜切末
  • 步骤 4/14
    将切条捞出沥干
  • 步骤 5/14
    锅里放油烧热
  • 步骤 6/14
    放入茄条
  • 步骤 7/14
    炸软捞出沥干油
  • 步骤 8/14
    摆在盘子里
  • 步骤 9/14
    锅里放入猪油将蒜末炒香
  • 步骤 10/14
    放点盐炒匀装碗里备用
  • 步骤 11/14
    在炸好的茄子条上撒点盐和鸡精
  • 步骤 12/14
    然后将蒜末放到茄子条上
  • 步骤 13/14
    放少许红椒，（水开了）上锅蒸10分钟
  • 步骤 14/14
    出锅，撒上葱花即可上桌
小贴士

蒸茄子主要靠蒜茸来提味蒜茸研得越细越好，可以再蒸的时候先放少了的蒸好后在浇一些熬好的蒜蓉那样更香。

发布于 2024-08-30
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