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红烧肉
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兔兔_Hasetutu

有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，

有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻

食材
五花肉 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
糖 适量
干香菇 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    做红烧肉最好用带皮的五花肉
  • 步骤 2/12
    切成麻将块大小
  • 步骤 3/12
    下油锅先炸一遍，表面变色就行
  • 步骤 4/12
    锅里放油
  • 步骤 5/12
    加糖
  • 步骤 6/12
    小火炒至酱油色
  • 步骤 7/12
    加水
  • 步骤 8/12
    下肉块
  • 步骤 9/12
    辅料，葱姜八角桂皮
  • 步骤 10/12
    水发的干香菇
  • 步骤 11/12
    辅料下锅，放盐，老抽，小火炖一个小时
  • 步骤 12/12
    出锅
小贴士

肉炸也行，焯也行，建议少放油

少放点醋要好点，醋可以去腥

一次加足水，炖到最后注意不要糊锅

发布于 2024-01-19
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