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萝卜肉包
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抉擇獨舞炫仰

做包子上瘾了，每次换着不同的馅，萝卜馅的很不错。

食材
面粉 300g
酵母 3g
萝卜 1小段
猪肉 100g
盐 1勺
酱油 适量
耗油 2滴
鸡精 1小勺
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酵母放温水化开 静置5分钟倒入面粉中搅拌 慢慢的加水到面粉中 把面粉搅拌成絮状揉成光滑的面团 温暖处发酵
  • 步骤 2/14
    萝卜切成丝
  • 步骤 3/14
    加盐腌一会
  • 步骤 4/14
    挤出多余的水份备用
  • 步骤 5/14
    肥瘦相间的肉 加生姜一起剁成肉糜
  • 步骤 6/14
    肉糜倒入萝卜中 加耗油 酱油 鸡精（这里不需要加盐 腌萝卜的时候已经放了 加上耗油也是咸的）
  • 步骤 7/14
    搅拌好的馅
  • 步骤 8/14
    面团发酵好
  • 步骤 9/14
    排气 揉成长条 切成小剂子
  • 步骤 10/14
    擀面杖擀成中间厚 周围薄的包子皮
  • 步骤 11/14
    放入萝卜馅
  • 步骤 12/14
    两手配合捏成包子的样子
  • 步骤 13/14
    包好的包子冷水放入蒸锅（先刷一层油）二次发酵20分钟
  • 步骤 14/14
    大火蒸15分钟 关火3分钟后再打开
小贴士

关火后不要立即打开锅盖 虚蒸3分钟再打开 蒸的时候中途也不要打开锅盖

发布于 2022-08-14
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