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萝卜肉包
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“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”。

青萝卜有祛脂降压，利尿消肿，提高免疫力，抑癌抗瘤的作用。

所以冬天一定要变着花样的多吃些萝卜。

食材
五花肉馅 300g
萝卜 400g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
葱姜末 适量
料酒 适量
老抽 适量
花椒水 适量
香油 适量
五香粉 适量
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酵母先用温水化开。倒入面粉里。
  • 步骤 2/14
    和成面团，加保鲜膜(放温暖处)发酵。
  • 步骤 3/14
    肉馅加入油，料酒，老抽，葱姜末，花椒水，顺时针搅拌均勻，腌入味。
  • 步骤 4/14
    萝卜洗净擦丝，放开水中焯一下。
  • 步骤 5/14
    攥干萝卜里的水份。
  • 步骤 6/14
    把萝卜丝放肉馅里，加入盐，五香粉，香油，搅拌成包子馅。
  • 步骤 7/14
    面团发至两倍大，用手指按下不反弹即可。
  • 步骤 8/14
    在面团上揪下一块面，搓成长条，用刀切成剂子。
  • 步骤 9/14
    洒上干面按扁，擀成包子皮。
  • 步骤 10/14
    取一包子皮，放上肉馅。
  • 步骤 11/14
    转圈捏褶成包子状。
  • 步骤 12/14
    包子盖上干笼布，醒发30分钟。
  • 步骤 13/14
    锅中注入清水，篦子上铺湿笼布，放入包子。
  • 步骤 14/14
    中火，开锅蒸20分钟，焖5分钟即可。
小贴士

1 包包子的面要和的软些。

2 萝卜喜油，调馅时多放肉或者多放油。

3 萝卜丝要焯水，去掉萝卜本身的臭味。

4 包子皮要擀的厚些，馅要放的适中。

发布于 2024-08-21
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