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萝卜肉包
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查恒契诃夫

这萝卜是爷爷自己种的，纯农家肥。。哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
萝卜 1个
肉馅 500g
面粉 700g
盐-馅里 1勺
蚝油 2勺
酵母 7g
熟油 半碗
酱油 3勺
葱 1颗
姜 半块
料酒 两勺
温水 适量
盐-萝卜丝 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    首先把面粉和酵母混合均匀。
  • 步骤 2/16
    冬天的话，用温水面发的更快，凉水也可以。水要慢慢的倒，一边倒一边用筷子搅，直到所有的面都成了絮状。
  • 步骤 3/16
    接着把面揉成光滑的面团就可以。盖上保鲜膜醒发，大约一小时。
  • 步骤 4/16
    萝卜洗净，擦成丝状
  • 步骤 5/16
    然后放两勺盐，拌匀。等十分钟左右，让萝卜丝出下水。
  • 步骤 6/16
    接着攥出水分，不需要攥的很干哦。
  • 步骤 7/16
    接着把攥干水分的萝卜丝切碎，做包子的话，不用太碎的。
  • 步骤 8/16
    肉搅成肉末
  • 步骤 9/16
    馅料里放入所有调味料。最重要的是最好用熟油，妈妈教我的，这样好吃。熟油就是把油加热然后晾凉就可以。然后一个方向用力搅，这样就可以。
  • 步骤 10/16
    面发好了
  • 步骤 11/16
    分成大小差不多的面团
  • 步骤 12/16
    擀成稍厚一点的薄片。
  • 步骤 13/16
    放上肉馅，然后用手一点点捏好。
  • 步骤 14/16
    我包的也不大好，花纹不好。哈哈。
  • 步骤 15/16
    凉水下锅。蒸15分就可以了。
  • 步骤 16/16
    吃一个吧
小贴士

1.萝卜一定要用盐出水，也可以焯下。

2.我做的量大，可以将减

发布于 2019-11-07
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