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香干小炒肉
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忇筱园春色暨春

香干比起白干来，因为是经过了卤制，味道更香也更好吃，对于厨房新手来说，用香干做菜味道更容易好吃，加些洋葱和肉片同炒，既有洋葱的葱香，又有肉香，口感层次很丰富

时间:10-30分钟
食材
香干 1块
洋葱 1个
猪肉 50g
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
生姜 适量
红椒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将肉肥瘦分开，切成丝
  • 步骤 2/15
    将瘦肉丝加适量盐、料酒、生姜末拌匀
  • 步骤 3/15
    倒入一匙油，拌匀腌制15分钟以上
  • 步骤 4/15
    香干洗净，切成条状
  • 步骤 5/15
    洋葱洗净剥去外皮，切片
  • 步骤 6/15
    用手将洋葱片剥散
  • 步骤 7/15
    锅中加少许油，也可将肥肉丝煸出油来，倒入洋葱煸炒至出香味，盛起
  • 步骤 8/15
    锅中加入稍多一些油，加热至七成热时，倒入肉丝，迅速划散，至肉丝变色后盛起
  • 步骤 9/15
    锅中留底油，倒入香干煸炒
  • 步骤 10/15
    香干微上色后，向两边拨散，将红椒丢入油中炒出香味
  • 步骤 11/15
    加少许花椒水
  • 步骤 12/15
    倒入肉丝炒匀
  • 步骤 13/15
    加适量盐
  • 步骤 14/15
    倒入洋葱丝迅速炒匀
  • 步骤 15/15
    调入少许味精
小贴士

1、 洋葱要略炝一点口感才好

2、 一道菜有多种配菜时，可根据要烹制时间不同确定入锅顺序

发布于 2022-12-13
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