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香芋小炒肉
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alteration弟弟
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时间:10-30分钟
食材
猪上肉 200克
荔浦芋头 1/4个
辣椒 一个
蒜头 一个
香葱 少许
五香粉 少许
老抽 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芋头切开，去皮，切成小块
  • 步骤 2/10
    锅里入油，油热就可以放进去炸，直到芋头稍有变色就可以捞出。
  • 步骤 3/10
    猪上肉切片，觉得不好切的可以冰冻一下就很容易切啦！
  • 步骤 4/10
    锅里放点蒜末，爆香
  • 步骤 5/10
    把猪肉入锅炒至干水
  • 步骤 6/10
    再加点糖炒至上色
  • 步骤 7/10
    上色后，加小半碗水，一点老抽（或者后面放也行），煮至水干，然后再逼出油。 这样做的猪肉不掉色，不柴不老！
  • 步骤 8/10
    等到油逼出来了，再倒入炸好的芋头，又加两汤勺的水（刚才的一半左右）
  • 步骤 9/10
    加入辣椒，五香粉，盐调味
  • 步骤 10/10
    加入葱段，翻炒便可以装盘吃啦
小贴士

炸芋头时候别炸太干了，我们的不是扣肉，炸太干了不好吃啊！炸过芋头这一部主要是为了让芋头提前熟透，而且待会炒的时候可以保持整块的完整和美观！

发布于 2018-08-16
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