jxcaipu logo
青椒土豆丝
1.1万 热度 131 收藏
恰好心动

土豆营养丰富，菜、食兼备，在北方冬季食用较多。炒土豆丝就是一道最普通不过的家常菜，若搭配上青椒、尖椒一起炒非常好吃。喜欢吃辣的可以用尖椒搭配土豆一起炒，不能吃辣的用青椒搭配炒同样美味。这道菜的特点：微辣、鲜脆。

时间:10分钟内
食材
土豆 200g
青椒 140g
尖椒 60g
油 适量
盐 适量
花椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆洗净去皮 青椒、尖椒去内瓤去籽
  • 步骤 2/9
    土豆切成薄片后再切成细丝
  • 步骤 3/9
    切好的土豆丝浸泡在清水里两三分钟
  • 步骤 4/9
    青椒、尖椒切丝
  • 步骤 5/9
    土豆丝浸泡后沥水控干备用
  • 步骤 6/9
    炒锅置于火上，烧热后加入适量食用油、花椒数粒爆香
  • 步骤 7/9
    倒入土豆丝翻炒 炒至土豆稍稍变色
  • 步骤 8/9
    加入青椒丝、尖椒丝翻炒 再加适量精盐继续翻炒一会儿就可出锅了
  • 步骤 9/9
    炒好的土豆丝，微辣脆爽。
小贴士

炒土豆丝时最好不用刨丝器，手工切丝炒出来更脆爽

土豆丝切好后清水略浸泡后去除多余的淀粉，炒的时候不粘锅更脆爽

青椒、尖椒等土豆丝炒至稍稍变色再加入，可避免青椒、尖椒丝炒火大变软而影响口感

发布于 2024-10-25
261
相关菜谱
写评论